Цикорий — это красивое растение с голубыми цветками из семейства сложноцветных. Растет цикорий чаще в дикой природе, но есть и садовые сорта. Известно это растение по большей части своими корнями, из которых изготавливают заменитель кофе.

Корни цикория высушивают и перемалывают в порошок. Из этого порошка и готовят напиток, который по вкусу сильно напоминает кофе. Но в отличии от растворимого кофе, цикорный напиток куда полезнее для организма. В нем нет кофеина, значит он не действует возбуждающе на организм. Поэтому, цикорий используют как в качестве самостоятельного напитка (его просто разводят горячей водой или же молоком), так и в качестве добавки к натуральному кофе. Надо сказать, что цикорий придает кофе особый, ни на что не похожий аромат.

Также корень цикория используется в кондитерских изделиях и в консервном производстве. Делают из этого растения и сахар, и спирт высокого качества.

О пользе цикория более подробно вы можете узнать в статье “цикорий полезные свойства и противопоказания”. Но отдельно хочется отметить, что напиток цикория способен улучшать пищеварение и повышать аппетит, а также он обладает антисептическими свойствами.